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掌握制作美味包子的秘訣-臺達自動包餡機解決方案

2023-11-17發布者:濟南樹信工貿

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  臺達自動包餡機


  制作美味包子的秘訣


  包子是日常中較為常見的食品

  傳統的手工包子只能應用在家庭

  等小批量的生產食用

  在包子的生產過程中

  過多的人工參與會影響食品的生產效率

  以及生產品質量

  且衛生狀況也無法把控


  不同方式的包子工藝


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  01 傳統的手工包子:

  人工將面皮攤平,把餡料放進面皮中,接著用手指將包子旋出相應的褶皺,包子的品質依賴人工的熟練程度以及整體環境的潔凈度,無法保證包子質量處于同一個水平,且人工成本較高,無法進行批量化生產。


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  02 自動化包餡機方案:

  采用全自動流水線設計,出料速度快,產品穩定,包子之間的質量統一,克重誤差可以控制在較小的誤差范圍內,且無需大量人員參與,節約人工成本,亦可根據生產需求彈性生產。通過更改生產配方功能,可以生產多種產品,且后期能夠根據使用需求自行調配。


  臺達推出基于運動控制器DVP系列開發的多功能自動包餡機解決方案,適合食品企業生產使用,能夠大批量生產、標準化成型,機臺可以根據不同產線,生產各式包子、小拋餅。全自動控制,多配方配置,可以根據需求更改生產參數,并具有與其它餡料生產機臺聯合作業的能力。


  自動包餡設備簡介


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  包餡機主要由伸展軸、刀軸和上下壓軸組成


  伸展軸

  伸展部分由伺服控制,能夠精準控制伸展的距離與速度,做到快速收回伸展軸,確保餡料拋料的精準;伸展軸上的輸送帶使用變頻器控制,保證餡料運輸。

  刀軸

  刀軸作為包餡機褶皺成型的重要組成部分,刀軸的運轉分為多個動作,包含刀軸全開、半開、再次全開,以及鎖閉。

  上下壓軸

  處理包子餡成型,通過壓軸端的擠壓機構,使包子餡更緊實。


  設備工藝介紹


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  包餡機設備工藝流程


  刀軸全開狀態:當機臺處于初始狀態或刀軸流程第一步狀態,等待下料。

  刀軸半開狀態:下料后進行一次半收縮,確保料餅進入刀盤中心。

  刀軸再次半開狀態:再次全開,在此狀態下,開啟上下壓軸的吹氣以及下擺桿。

  刀軸鎖閉狀態:等待上下壓軸流程結束后,進行鎖閉切料。


  臺達自動包餡機解決方案


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  臺達方案采用DVP系列運動控制器通過EtherCAT通訊驅動5顆伺服軸,通過Modbus通訊控制傳送帶的5顆變頻器,其中伺服軸主要以絕對運動及相對運動運轉,通過控制變頻器頻率的方式,驅動皮帶運轉。


  臺達自動包餡機方案特色


  - 完善的行業解決方案 -

  臺達提供了一站式的全套解決方案,使用統一的運動控制器架構,用戶僅需一臺控制器即可控制多個機臺,真正意義的為我們的客戶實現降本增效。


  - 功能強大的控制架構 -

  本方案采用臺達50MC系列運動控制器,通過EtherCAT總線實現多軸控制。同時,采用Modbus通訊控制多顆變頻器的運轉頻率,通過加載不同的配方功能,精準控制每顆伺服軸及變頻器的運動參數。


  - 輕松切換生產產品 -

  通過HMI的配方功能,用戶可以根據生產工藝的不同,保存多組配方數據,用戶在使用機臺時,可以通過HMI界面載入配方功能,切換產品生產。


  - 設備組網功能 -

  控制器內建以太網及Modbus通訊,通過通訊連接上下游其它機臺,方便組成工廠自動化生產線系統,以及多臺設備同時生產,交互信息。


  效益

  采用臺達自動包餡機解決方案可以達到每分鐘25次的包料循環,生產效率可達每分鐘50個,并提供了100組配方數據,包含字符的配方名稱,設定輕松便捷。


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